„Всяко ястие е малка сцена, на която вкусът е главният герой.“
„Още с влизането усетих онова дискретно усещане за лукс – приглушено осветление, меки тонове и аромат на прясно изпечен хляб. Менюто е прецизно подбрано – от модерни интерпретации на българска кухня до из fine dining предложения.
Основното ми ястие беше перфектно балансирано – текстурата, температурите, поднасянето. Но това, което наистина ме впечатли, беше детайлът: всяка чаша вода се пълнеше навреме, всяко ястие беше представено с кратко обяснение, без излишно натрапване. Чувствах се като специален гост, но без напрежение – просто естествено, внимателно обслужване.“